Jødekager

2½ dl hvedemel
1/4 tsk. hjortetak-salt
90 gram margarine
2/3 dl sukker
1 æggeblomme

Pynt: 1 æggehvide, 1 tsk. kanel, ½ dl sukker

Bland melet med hjortetak-salt. Margarinen smuldres deri, først med et fladt piskeris, derefter med fingrene. Tilsæt sukker og æggeblomme. Ælt sammen til en dej.

Rul dejen tyndt ud med en kagerulle. Udstik runde kager. Resten af dejen udrulles igen. Udstik igen. 
Stil kagerne på en bageplade.

Pisk æggehviden let skummende, tilsæt 1 tsk. sukker. 
Læg lidt skum på hver kage. 
Bland kanel og sukker og drys det på.

Bag kagerne i 6-8 minutter ved 200 grader

Tilbage til Julen dejlige bageopskrifter