Brændende Gløgg

1 liter rødvin
35 gram smuttede, hakkede mandler
1/4 hakket homeransskal
50 gram skoldede, afdryppede rosiner
1 stk. hel ingefær
1 stk. hel kanel
4 stk. hele nelliker
2 dl snaps eller svensk brændevin
1/4 kg hukket sukker

Vin, mandler, pomeransskal og rosiner, samt hele krydderier, indpakket i gaze, varmes op, men må ikke koge. 

Krydderierne fjernes og gryden bæres ind.

Snapsen, på nær 1 spsk. hældes i. 
Snapsen på skeen antændes og hældes i gløggen, der nu brænder på overfladen.

En metalrist, gløgghalster, hvorpå sukkeret er anbragt, lægges over gryden. 
Den brændende gløgg øses med en potagaske over sukkeret, der smelter og løber ned i gløggen gennem risten.
Ilden slukkes ved, at man lægger et låg over gryden, før brændevinen er helt brændt af.

Gløggen øses op og nydes varm

Tilbage til Juledrikke