Kræmmerhuse

Ca. 35 stk.

3 æg
150 gram melis
3 spsk. vand
100 gram mel

Fyld: ½ literpiskefløde, 1 tsk. vanille
Pynt: Ribsgelè

Pisket dej: 
Hele æg piskes med vand og sukker. Melet sigtes i. Dejen smøres ud (så tyndt, at den næsten er gennemsigtig), på en smurt, melet plade i firkantede eller runde kager, der bages ved 200 grader i 6-8 minutter.
Kagerne løsnes en ad gangen og rulles til kræmmerhuse. 

OBS:
Når kagerne er kolde, kan de ikke rulles, men man kan stille pladen i ovnen igen et øjeblik.
Kræmmerhuse lægges inden i hinanden for at holde faconen. De kan gemmes længe i en blikdåse og fyldes efterhånden. 

Servering: 
Kræmmerhusene fyldes med evt. letsødet flødeskum, smagt til med vanille og anrettes i en skål med melis, hvor de kan stå. De pyntes med en teske gelè. 
Man kan til afveksling fylde kræmmerhusene med is, æble-sne eller fromage.

Tilbage til Julegodter og Knas