Andepostej

200-300 gram andekød (andebryst uden skind eller rester fra skroget)
200 gram hakket svinekød
200 gram hakket oksekød
2 æg
2 spsk. mel
1 tsk. salt
groftkværnet peber
½ spsk. grønne peberkorn
2-3 kviske frisk rosmarin eller 1 tsk. tørret
evt. 6 skiver bacon (eller strimler af andeskind, typisk fra ryggen)

Tilbehør: Flütes og salat

Skær råt andekød i tynde skiver og rist dem på panden i lidt smør, krydr med salt og peber.
Rester af andekødet strimles. 
Rør en fars af de hakkede kød, æg, mel og krydderier.
Læg et lag fars i en smurt form, læg et lag andekød ovenpå og læg resten af farsen øverst. Læg rosmarinkviste øverst, dæk med baconskiver eller andeskind i strimler.

Bag postejen ved 175 grader i ca. 1 1/4 time.

Serveres lun sammen med salat og flütes.

Andepostejen kan laves i forvejen og opvarmes i ovnen.

Tilbage til Julemaden